Hausmacher Blutwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,36 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Energieverteilung

Fett 83 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	341 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.409 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	413 kJ	8.164 kJ
Fett	31 g (≈ 50 % NW) 50 %	9 g	63 g
Eiweiß	14 g (≈ 27 % NW) 27 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	0,36 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	15 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14 µg	4 µg	–
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	52 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.200 µg (≈ 8 % NW) 8 %	352 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.550 µg (≈ 9 % NW) 9 %	455 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	27 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	0,29	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 14 % NW) 14 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.043 µg (421 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	6.171 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,15 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,51	0,15	–
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	400,00	117,30	–
Beta-Tocopherol	60,00	17,60	–
Gamma-Tocopherol	90,00	26,39	–
Delta-Tocopherol	60,00	17,60	–
Alpha-Tocotrienol	5,00	1,47	–
Vitamin K	4 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,80	0,23	–
Vitamin K2 (Menachinone)	3,63	1,06	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	1 g	5 g
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	235 mg	1.500 mg
Chlorid	1.100 mg (≈ 48 % NW) 48 %	323 mg	2.300 mg
Kalium	82 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	20 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,29 : 1	0,29 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7.712 µg (≈ 62 % NW) 62 %	2.262 µg	12.500 µg
Zink	814 µg (≈ 10 % NW) 10 %	239 µg	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg	1.250 µg
Mangan	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	3.500 µg
Fluorid	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	3.800 µg
Iodid	35 µg (≈ 18 % NW) 18 %	10 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	1,00	0,29	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	4,00	1,17	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	170 mg	50 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	29 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	70 mg	21 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	56 mg	16 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	55 mg	16 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	0,29 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	130 mg	38 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.229 mg	1.827 mg	–
Isoleucin	342 mg (≈ 23 % NW) 23 %	100 mg	1.500 mg
Leucin	1.216 mg (≈ 42 % NW) 42 %	357 mg	2.925 mg
Lysin	1.378 mg (≈ 61 % NW) 61 %	404 mg	2.250 mg
Methionin	370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	109 mg	780 mg
Phenylalanin	701 mg (≈ 226 % NW) 226 %	206 mg	310 mg
Threonin	645 mg (≈ 57 % NW) 57 %	189 mg	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	6 mg	300 mg
Tyrosin	354 mg (≈ 19 % NW) 19 %	104 mg	1.875 mg
Valin	919 mg (≈ 47 % NW) 47 %	270 mg	1.950 mg
Arginin	1.401 mg	411 mg	–
Histidin	637 mg (≈ 85 % NW) 85 %	187 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.187 mg	348 mg	–
Asparaginsäure	835 mg	245 mg	–
Cystein	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	24 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.584 mg	464 mg	–
Glycin	2.708 mg	794 mg	–
Prolin	1.854 mg	544 mg	–
Serin	538 mg	158 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.239,00 mg	656,60 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.400 mg	2.757 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	73 mg	21 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	440 mg	129 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.730 mg	1.680 mg	–
Heptadecansäure	100 mg	29 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.990 mg	877 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.860 mg	3.478 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	587,00	172,14	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	830,00	243,40	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	10.200,00	2.991,20	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	230,00	67,45	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	2,93	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.340 mg	979 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,280 g	0,082 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	245,00	71,85	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	2,93	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	2,93	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	10,00	2,93	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,93	–
Omega 6 Fettsäuren	3,050 g	0,894 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.890,00	847,51	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	2,93	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	2,93	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	2,93	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	130,00	38,12	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	2,93	–
Fettsäuren, sonstige	400,00	117,30	–
Cholesterin	58 mg	17 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,89:1	10,89:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	47,29:1	47,29:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g	–
Rohasche	1,5 g	0,4 g	–

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